Pogácsa med fedtgrever er den smuldrende konge blandt ungarske bagværk – jo flere fedtgrever, jo mere flaget og sprødt bliver resultatet.
1. Hak fedtgreverne fint med en skarp kniv, eller kør dem gennem en kødhakker, så de fordeler sig jævnt i dejen.
2. Opløs gæren i den lunkne cremefraiche, og lad den aktivere, til den begynder at skumme.
3. Tilsæt fedtgreverne, svinefedtet, et æg, saltet, peberet og cremefraichen med gæren til melet.
4. Ælt en elastisk dej, som hænger godt sammen, dæk den til, og lad den hæve.
5. Rul den ud i en fingers tykkelse på et meldrysset bord, og rids overfladen tæt og let i et gittermønster med en skarp kniv.
6. Stik små runde pogácsa ud, og pensl dem med sammenpisket æg.
7. Bag dem gyldenbrune ved 200 °C.
Tip: Jo flere fedtgrever, jo mere smuldrende bliver de – og gittermønsteret på toppen åbner sig flot under bagningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.