Погачице са чварцима

Погачице са чварцима прхки су краљ мађарских пецива – што више чварака садрже, биће лиснатије и хрскавије.

1. Чварке ситно исецкајте оштрим ножем или самељите да се равномерно распореде у тесту.

2. Активирајте квасац у млакој киселој павлаци док не почне да пени.

3. У брашно додајте чварке, свињску маст, једно јаје, со, бибер и киселу павлаку са квасцем.

4. Умесите еластично тесто које се добро повезује, па покријте и оставите да нарасте.

5. На побрашњеној површини развуците на дебљину прста и оштрим ножем плитко и густо урежите решетку на површини.

6. Модлом извадите погачице и премажите их умућеним јајетом.

7. Пеците на 200 °C до златносмеђе боје.

Савет: Што више чварака имају, биће прхкије – а урезана решетка ће се током печења лепо отворити.