Pogácsa med flottgrevar är den spröda kungen bland ungerska bakverk – ju mer flottgrevar, desto skiktigare och krispigare blir de.
1. Finhacka flottgrevarna med en vass kniv eller mal dem så att de fördelas jämnt i degen.
2. Låt jästen aktiveras i ljummen syrad grädde tills blandningen börjar skumma.
3. Tillsätt flottgrevar, ister, ett ägg, salt, peppar och jästgrädden till mjölet.
4. Knåda till en elastisk deg som håller ihop väl och låt jäsa övertäckt.
5. Kavla fingertjockt på mjölat underlag och skär ett tätt, grunt rutmönster i ytan med en vass kniv.
6. Stansa ut rundlar med ett pogácsamått och pensla ovansidorna med uppvispat ägg.
7. Grädda gyllenbruna i 200 °C.
Tips: Ju mer flottgrevar, desto sprödare blir bröden. Det rutskurna locket öppnar sig vackert under gräddningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.