Η πόγκατσα με τσιγαρίδες είναι ο τριφτός βασιλιάς των ουγγρικών αρτοσκευασμάτων — όσο περισσότερες τσιγαρίδες περιέχει, τόσο πιο φυλλωτή και τραγανή γίνεται.
1. Ψιλόκοψε τις τσιγαρίδες με κοφτερό μαχαίρι ή άλεσε, ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα στη ζύμη.
2. Ενεργοποίησε τη μαγιά στη χλιαρή ξινή κρέμα, μέχρι να αρχίσει να αφρίζει.
3. Πρόσθεσε στο αλεύρι τις τσιγαρίδες, το χοιρινό λίπος, ένα αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και την ξινή κρέμα με μαγιά.
4. Ζύμωσε μέχρι να γίνει ελαστική ζύμη που δένει καλά, σκέπασε και άφησε να φουσκώσει.
5. Άνοιξε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος ενός δαχτύλου και χάραξε την επιφάνεια με πυκνό, ρηχό πλέγμα με κοφτερό μαχαίρι.
6. Κόψε με κουπ πατ για πόγκατσα και άλειψε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό.
7. Ψήσε στους 200 °C μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλή: Όσο περισσότερες τσιγαρίδες περιέχει, τόσο πιο τριφτή γίνεται — και η χαραγμένη επιφάνεια ανοίγει όμορφα στο ψήσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.