สลัดพาสต้าแบบอิตาลี (Insalata di pasta)

1. ต้มฟูซิลลีในน้ำเกลือเดือดปริมาณมากให้นานกว่าเวลาบนบรรจุภัณฑ์ 1 นาที เพราะเส้นจะแข็งขึ้นเมื่อเย็น

2. กรอง ล้างน้ำเย็นอย่างรวดเร็วเพื่อหยุดสุก สะเด็ดน้ำให้ดี คลุกน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกัน

3. หั่นมะเขือเทศเชอร์รีสี่ส่วน หั่นมอซซาเรลลาเป็นลูกเต๋าเล็กหรือผ่ามอซซาเรลลาก้อนจิ๋วครึ่ง ผ่ามะกอกครึ่ง

4. ผสมพาสต้ากับมะเขือเทศ มอซซาเรลลา มะกอก ร็อกเก็ต และใบเบซิลฉีกในชามใหญ่

5. ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือ ปรุงเกลือและพริกไทย คลุกให้ทั่ว

6. แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที นำออกก่อนเสิร์ฟ 10 นาทีเพื่อไม่ให้เย็นจัด

เคล็ดลับ: เส้นดูดน้ำสลัดระหว่างพัก ชิมก่อนเสิร์ฟแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อยตามจำเป็น เหมาะสำหรับไปชายหาดหรือปิกนิก