1. Faites cuire les fusilli dans beaucoup d'eau bouillante salée 1 minute de plus que le temps indiqué sur le paquet, car les pâtes durcissent en refroidissant.
2. Égouttez-les, rincez-les rapidement à l'eau froide pour stopper la cuisson, égouttez bien et mélangez-les avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.
3. Coupez les tomates cerises en quatre, la mozzarella en petits dés (ou les mini-mozzarellas en deux) et les olives en deux.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec les tomates, la mozzarella, les olives, la roquette et le basilic déchiré.
5. Arrosez du reste d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.
6. Réfrigérez au moins 30 minutes et sortez la salade 10 minutes avant de servir pour qu'elle ne soit pas glacée.
Astuce : Les pâtes absorbent l'assaisonnement en reposant, goûtez donc avant de servir et ajoutez un peu d'huile si besoin ; idéale pour la plage ou un pique-nique.
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