Salad mì kiểu Ý (Insalata di pasta)

1. Luộc fusilli trong nhiều nước muối sôi lâu hơn thời gian trên bao bì 1 phút vì khi lạnh mì sẽ cứng hơn.

2. Để ráo, rửa nhanh bằng nước lạnh để ngừng chín, để thật ráo, trộn với 2 thìa canh dầu ô liu để không dính nhau.

3. Bổ cà chua bi làm tư, cắt mozzarella thành hạt lựu nhỏ (hoặc cắt đôi các viên mozzarella mini), bổ đôi ô liu.

4. Trộn mì với cà chua, mozzarella, ô liu, rocket và húng quế xé trong tô lớn.

5. Rưới dầu ô liu còn lại, nêm muối, tiêu, trộn kỹ.

6. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút, lấy ra 10 phút trước khi dọn để không lạnh buốt.

Mẹo: Mì hút xốt khi để yên nên nếm trước khi dọn, thêm ít dầu nếu cần; lý tưởng để đi biển hoặc dã ngoại.