이탈리아 파스타 샐러드(Insalata di pasta)

1. 푸실리를 끓는 소금물에 포장에 적힌 시간보다 1분 더 삶아요. 식으면 더 단단해지거든요.

2. 물기를 빼고 찬물에 재빨리 헹궈 익는 걸 멈춘 뒤, 잘 털어 들러붙지 않게 올리브유 2큰술과 섞어요.

3. 방울토마토는 4등분하고, 모차렐라는 작게 깍둑썰고(미니 모차렐라는 반으로), 올리브는 반으로 잘라요.

4. 큰 볼에 파스타, 토마토, 모차렐라, 올리브, 루콜라, 손으로 찢은 바질을 섞어요.

5. 남은 올리브유를 뿌리고 소금과 후추로 간해 잘 섞어요.

6. 냉장고에서 최소 30분 두고, 너무 차갑지 않게 내기 10분 전에 꺼내요.

팁: 파스타가 두는 동안 양념을 흡수하니 내기 전에 맛을 보고 필요하면 올리브유를 조금 더 넣어요. 해변이나 피크닉에 딱이에요.