1. Förvärm ugnen till 170 °C och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Blanda den malda mandeln med sockret i en skål.
3. Rör äggvitorna med en gaffel tills de precis skummar (de behöver inte vispas till fast skum). Tillsätt till mandelblandningen tillsammans med mandelextraktet och blanda med händerna eller en sked till en klibbig, formbar massa.
4. Forma valnötsstora bollar med fuktiga händer och rulla varje rikligt i florsocker.
5. Lägg på plåten med 3 cm mellanrum och tryck till ovansidan lätt med två fingrar.
6. Grädda i 13–15 minuter tills ytan spricker och undersidan är ljust gyllene, men kakorna fortfarande är mjuka inuti. Låt svalna på plåten.
Tips: Naturligt glutenfria kakor från Ligurien och Piemonte. Hemligheten bakom mjukheten är att inte grädda för länge. De håller sig mjuka i en lufttät burk i en vecka och passar till kaffe eller som ingrediens i bonet och fyllda persikor.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.