1. Kuumenna uuni 170 °C:seen ja vuoraa pelti leivinpaperilla.
2. Sekoita kulhossa mantelijauhe ja sokeri.
3. Sekoita valkuaisia haarukalla juuri kevyesti vaahtoaviksi (kovaa vaahtoa ei tarvita). Lisää manteliuutteen kanssa manteliseokseen ja sekoita käsin tai lusikalla tahmeaksi, muotoiltavaksi massaksi.
4. Muotoile kostutetuin käsin saksanpähkinän kokoisia palloja ja kierittele kukin runsaassa tomusokerissa.
5. Aseta pellille 3 cm:n välein ja paina pintaa hieman kahdella sormella.
6. Paista 13–15 minuuttia, kunnes pinta halkeilee ja pohja on vaalean kullanvärinen mutta sisus vielä pehmeä. Jäähdytä pellillä.
Vinkki: Tämä ligurialainen ja piemontelainen keksi on luontaisesti gluteeniton. Pehmeyden salaisuus on välttää liikaa paistamista. Ilmatiiviissä rasiassa se pysyy pehmeänä viikon ja sopii kahvin seuraksi sekä bonetin ja täytettyjen persikoiden ainekseksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.