1. Forvarm ovnen til 170 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Bland de malede mandler med sukkeret i en skål.
3. Pisk æggehviderne let skummende med en gaffel (de skal ikke piskes stive), og tilsæt dem til mandelblandingen sammen med mandelekstrakten. Rør med hånden eller en ske til en klistret masse, der kan formes.
4. Form valnøddestore kugler med fugtige hænder, og rul hver kugle grundigt i flormelis.
5. Læg dem på bagepladen med 3 cm afstand, og tryk toppen let med to fingre.
6. Bag i 13–15 minutter, til overfladen revner, og bunden er let gylden, mens de stadig er bløde indeni. Lad dem køle af på pladen.
Tip: Naturligt glutenfri småkager fra Ligurien og Piemonte. Hemmeligheden bag den bløde konsistens er at undgå at bage dem for længe. De holder sig bløde i en lufttæt dåse i en uge og er gode til kaffe eller som ingrediens i Bonet og fyldte ferskner.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.