1. Forvarm ovnen til 170 °C og kle et stekebrett med bakepapir.
2. Bland de malte mandlene med sukkeret i en bolle.
3. Rør eggehvitene lett skummende med en gaffel (de trenger ikke piskes stive), og tilsett dem i mandelblandingen sammen med mandelekstrakten; bland med hendene eller en skje til en klebrig masse som kan formes.
4. Form valnøttstore kuler med våte hender og vend hver kule godt i melis.
5. Legg på stekebrettet med 3 cm mellomrom og trykk toppen litt ned med to fingre.
6. Stek i 13–15 minutter til overflaten sprekker og undersiden er lyst gyllen, mens innsiden fortsatt er myk; la avkjøle på stekebrettet.
Tips: Kjeks fra Liguria og Piemonte som er naturlig glutenfrie; hemmeligheten bak mykheten er å ikke steke dem for lenge – de holder seg myke i en lufttett boks i en uke og passer til kaffe eller som ingrediens i bonet og fylte ferskener.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.