1. Skär bort brödets skorpa och blötlägg inkråmet i mjölken. Skär löken i fjärdedelar och späcket i små tärningar.
2. Kontrollera gäddfilén noggrant, avlägsna skinn och ben och skär i bitar. Mal två gånger tillsammans med späcket, löken och det urkramade brödet (eller mixa i en matberedare).
3. Tillsätt ägget, salta och peppra och arbeta ihop ordentligt i några minuter. Slå även massan tillbaka i skålen flera gånger så att den blir fast och elastisk. Blanda i lite ströbröd om den är för lös.
4. Forma 8–10 ovala biffar med våta händer och vänd dem i ströbröd.
5. Stek i den upphettade oljan på medelvärme i 4–5 minuter per sida tills de är gyllenbruna. Låt tjocka biffar sjuda under lock på svag värme i ytterligare 3–4 minuter på slutet så att de blir genomstekta.
6. Servera med potatismos, kokt potatis eller bovete, syrad grädde med dill och saltgurka.
Tips: Gäddkött är magert och fullt av små gaffelformade ben. Malningen ersätter inte noggrann urbening. Späcket ger saftigheten.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.