1. Skær skorpen af bollen, og udblød krummen i mælken; skær løget i kvarte og spækket i små tern.
2. Kontrollér den skindfri geddefilet grundigt, fjern benene, og skær den i stykker; kør den to gange gennem kødhakkeren med spæk, løg og den udpressede bollekrumme (eller blend det til fars i en foodprocessor).
3. Tilsæt æg, salt og peber, og rør grundigt i nogle minutter; slå også farsen ned i skålen flere gange, så den bliver fast og elastisk; er den for blød, røres lidt rasp i.
4. Form med våde hænder 8–10 ovale frikadeller, og vend dem i rasp.
5. Steg dem gyldenbrune i den varme olie ved middelvarme i 4–5 minutter på hver side; er de tykke, tilberedes de til sidst under låg ved svag varme i yderligere 3–4 minutter, så de bliver gennemstegte.
6. Servér med kartoffelmos, kogte kartofler eller boghvede, cremefraiche med dild og syltede agurker.
Tip: Geddekød er magert og fyldt med små, gaffelformede ben – hakning erstatter ikke grundig fjernelse af benene; spækket giver saftighed.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.