Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Z housky odkrojíme kůrku a střídku namočíme do mléka; cibuli rozčtvrtíme a slaninu nakrájíme na malé kostičky.
2. Filet ze štiky zbavený kůže a viditelných kostí nakrájíme a spolu se slaninou, cibulí a vymačkanou houskou dvakrát umeleme (nebo rozmělníme v sekáčku).
3. Do směsi přidáme vejce, osolíme, opepříme a několik minut důkladně propracováváme, také ji několikrát hodíme zpět do mísy, aby byla kompaktní a pružná; příliš měkkou směs zahustíme trochou strouhanky.
4. Mokrýma rukama vytvarujeme 8–10 oválných karbanátků a obalíme je ve strouhance.
5. V rozehřátém oleji na středním ohni opékáme 4–5 minut z každé strany dozlatova; pokud jsou silné, nakonec je pod pokličkou ještě 3–4 minuty dusíme na mírném ohni, aby byly propečené i uvnitř.
6. Podáváme s bramborovou kaší, vařenými bramborami nebo pohankou, koprovou zakysanou smetanou a nakládanými okurkami.
Tip: Štika má libové maso s mnoha drobnými vidličkovitými kůstkami – proto se tradičně mele dvakrát, aby se kůstky zcela rozmělnily; šťavnatost dodává slanina.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.