O “egg mayonnaise” é um clássico eterno dos sanduíches e piqueniques britânicos: uma salada de ovo cremosa, com mostarda e cebolinha fresca. Fica pronta em poucos minutos.
1. Coloque os 8 ovos em água fria, leve à fervura e cozinhe exatamente 8 minutos.
2. Passe-os para água com gelo: assim descascam facilmente e a borda da gema não fica acinzentada.
3. Descasque e amasse grosseiramente com um garfo, sem virar purê.
4. Misture com 120 g de maionese, 1 colher (chá) de mostarda inglesa, 1 colher (chá) de sal e bastante pimenta.
5. Incorpore a maior parte da cebolinha bem picada (1 maço).
6. Sirva sobre folhas de alface, polvilhe o restante da cebolinha e acompanhe com as 4 fatias de pão torrado.
Dica: A mostarda inglesa é forte e picante: é ela que a diferencia de outras saladas de ovo mais suaves.
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