영국 달걀 마요네즈 샐러드(Egg Mayonnaise)

‘에그 마요네즈’는 영국 샌드위치와 피크닉의 영원한 고전이에요. 머스터드와 생차이브를 넣은 크리미한 달걀 샐러드로 몇 분이면 완성돼요.

1. 달걀 8개를 찬물에 넣어 끓기 시작하면 정확히 8분 삶아요.

2. 얼음물에 옮겨요. 이렇게 하면 껍질이 잘 벗겨지고 노른자 가장자리가 회색으로 변하지 않아요.

3. 껍질을 벗기고 포크로 굵게 으깨요. 퓌레가 되지 않게 하세요.

4. 마요네즈 120g, 잉글리시 머스터드 1작은술, 소금 1작은술, 후추 넉넉히를 섞어요.

5. 곱게 다진 차이브(1단)의 대부분을 섞어요.

6. 양상추 잎 위에 담고 남은 차이브를 뿌려 구운 빵 4장과 함께 내요.

팁: 잉글리시 머스터드는 강하고 톡 쏴요. 바로 이 머스터드가 다른 순한 달걀 샐러드와의 차이를 만들어요.