1. Forvarm ovnen til 180 °C. Kle bunnen av en springform på 24 cm med bakepapir og smør sidene med smør. Finriv sitronskallet.
2. Pisk eggene med sukkeret i 3–4 minutter til blandingen er luftig (den trenger ikke piskes stiv).
3. Tilsett de malte mandlene, sitronskallet og en klype kanel og rør jevnt med en slikkepott – det skal ikke være mel i røren.
4. Hell røren i formen, glatt ut og stek i 35–40 minutter til toppen er gyllenbrun og en stekenål stukket i midten kommer ut ren.
5. La avkjøle i formen og ta deretter ut. Klipp et Jakobskors (eller et hvilket som helst kors) av papir og legg midt på kaken.
6. Dryss kaken rikelig med melis og løft deretter papirmalen forsiktig av, slik at korsmønsteret blir igjen på toppen.
Tips: Naturlig glutenfri – pilegrimene i Santiago de Compostela feirer tradisjonelt slutten på vandringen med denne kaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.