Подготовка: Наведеното време е ориентационо: провери ја средината на најдебелиот дел од месото со чист термометар за месо, без допирање на коската. Треба да достигне 75 °C најмалку 30 секунди; по потреба продолжи со печење или варење. Заруменетата површина и бојата на сокот што истекува сами по себе не потврдуваат дека е готово.
1. Зоври ја водата со ѓумбирот исечен на парчиња, белиот дел од младиот кромид, оризовото вино шаосинг и солта, додај ги пилешките батаци со карабатаци и вари на тивок оган 15 минути.
2. Тргни од оган и остави поклопено во врелата течност уште 10 минути, па стави во ледена вода за кожата да остане затегната, а месото сочно.
3. Потпечи го сечуанскиот бибер во сува тава 1 минута и ситно сомели; потпечи го сусамот до златна боја и згмечи го лукот.
4. За преливот измешај ги чили-маслото, мелениот сечуански бибер, лукот, соја-сосот, црниот оризов оцет, шеќерот, сусамовото масло и 2 супени лажици течност од варењето.
5. Исцеди го изладеното пилешко, исечи на ленти широки 1,5 cm и нареди на чинија.
6. Прелиј со преливот, посипи со потпечениот сусам и зелениот дел од младиот кромид исечен на кругови и послужи на собна температура.
Совет: Ѕвезда на сечуанската ладна кујна: името доаѓа од тоа што и од самата помисла на него ти течат лиги. Пробај и дотерај ја рамнотежата на преливот, лут, трпкав, кисел и сладок, пред да го сипеш врз пилешкото.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.