Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Vodu privedieme do varu s nakrájaným zázvorom, bielou časťou jarnej cibuľky, ryžovým vínom shaoxing a soľou, vložíme kuracie stehná a na miernom ohni varíme 15 minút.
2. Prikryté po odstavení necháme v horúcej tekutine ďalších 10 minút, potom vložíme do ľadovej vody, aby koža zostala napnutá a mäso šťavnaté.
3. Sečuánske korenie opekáme v suchej panvici 1 minútu a potom najemno pomelieme; sezamové semienka opražíme dozlatista a cesnak prelisujeme.
4. Na dresing zmiešame čili olej, mleté sečuánske korenie, cesnak, sójovú omáčku, čierny ryžový ocot, cukor, sezamový olej a 2 polievkové lyžice tekutiny z varenia.
5. Vychladnuté kuracie mäso necháme odkvapkať, nakrájame na pásiky široké 1,5 cm a rozložíme na misu.
6. Prelejeme dresingom, posypeme opraženými sezamovými semienkami a zelenou časťou jarnej cibuľky nakrájanou na kolieska a podávame pri izbovej teplote.
Tip: Hviezda sečuánskej studenej kuchyne: názov vznikol preto, že už pri pomyslení naň sa nám zbiehajú sliny. Rovnováhu dresingu – pikantnú, znecitlivujúcu, kyslú a sladkú – upravíme ochutnávaním pred naliatím na kuracie mäso.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.