영국식 완두콩 햄 수프(Pea and Ham Soup)

훈제 햄을 넣은 크리미하고 진한 초록색 완두콩 수프예요. 훈제 향과 완두콩의 단맛이 완벽하게 어울려요.

1. 냄비에 버터를 녹여 잘게 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아요.

2. 깍둑썬 감자와 훈제 햄 절반을 넣어요.

3. 물을 붓고 월계수 잎을 넣어 15분 끓여요.

4. 완두콩을 넣고 6–8분만 더 끓여요. 그래야 진한 초록색이 유지돼요.

5. 월계수 잎을 빼고 핸드 블렌더로 수프를 매끄럽게 갈아요.

6. 생크림을 섞고 남은 훈제 햄을 깍둑썰어 위에 올려 내요.

팁: 완두콩을 너무 오래 끓이지 마세요. 8분이 지나면 회색빛이 돌기 시작해 수프의 예쁜 색이 사라져요.