Uma sopa de ervilha cremosa e de um verde intenso, com presunto defumado: o par perfeito entre o defumado e a doçura da ervilha.
1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada pequena até ficar transparente.
2. Junte a batata em cubos e metade do presunto defumado.
3. Despeje água, coloque o louro e cozinhe por 15 minutos.
4. Junte as ervilhas e cozinhe só por mais 6–8 minutos: assim continua de um verde intenso.
5. Retire o louro e bata a sopa com o mixer até ficar lisa.
6. Incorpore o creme de leite e sirva com o restante do presunto defumado em cubos por cima.
Dica: Não cozinhe demais as ervilhas: depois de 8 minutos, elas começam a ficar acinzentadas e a sopa perde a cor bonita.
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