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Une soupe de petits pois vert vif et crémeuse au jambon fumé – le fumé et le petit pois sucré forment un duo parfait.
1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon rouge haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez la pomme de terre coupée en cubes et la moitié du jambon fumé.
3. Mouillez d'eau, jetez-y la feuille de laurier et faites cuire 15 minutes.
4. Mettez les petits pois et ne faites plus cuire que 6-8 minutes – ils restent ainsi vert vif.
5. Retirez la feuille de laurier, puis mixez la soupe lisse au mixeur plongeant.
6. Incorporez la crème, puis servez avec les dés du reste de jambon fumé sur le dessus.
Astuce : Ne faites pas trop cuire les petits pois – après 8 minutes, ils commencent à grisonner et la soupe perd sa belle couleur.
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