Una zuppa di piselli verde vivo e cremosa con prosciutto affumicato: l'affumicato e il pisello dolce sono una coppia perfetta.
1. In una casseruola sciogli il burro e fai appassire la cipolla tritata finché è trasparente.
2. Aggiungi le patate a cubetti e metà del prosciutto affumicato.
3. Versa l'acqua, aggiungi la foglia di alloro e cuoci per 15 minuti.
4. Aggiungi i piselli e cuoci ancora solo 6-8 minuti: così restano verde vivo.
5. Togli la foglia di alloro, poi frulla la zuppa con il frullatore a immersione finché è liscia.
6. Incorpora la panna, poi servi con i cubetti di prosciutto affumicato rimasti sopra.
Consiglio: non cuocere troppo i piselli: dopo 8 minuti iniziano a ingrigire e la zuppa perde il suo bel colore.
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