Riso ai funghi con petto di pollo
Valori nutrizionali / porzioni
550kcal
43gProteine
70gCarboidrati
13gGrassi
Ingredienti
- 600 g filetto di petto di pollo
- 300 g riso
- 300 g fungo champignon
- 2 testa cipolla
- 2 spicchio aglio
- 2 cucch. olio da cucina
- 700 ml acqua
- 1 mazzetto prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Descrizione
Il riso ai funghi con petto di pollo, che regge anche come piatto unico, è un piatto quotidiano sostanzioso eppure leggerissimo.
1. Taglia il filetto di petto di pollo a cubetti, affetta i funghi champignon e trita la cipolla.
2. Rosola la cipolla nell'olio finché è trasparente, poi aggiungi l'aglio schiacciato.
3. Unisci i cubetti di pollo e cuocili finché diventano bianchi, rosolandoli leggermente.
4. Aggiungi i funghi e cuocili finché rilasciano il liquido e questo evapora.
5. Incorpora il riso, tostalo insieme per qualche secondo, poi versa l'acqua e sala.
6. Cuoci coperto, a fiamma bassa, per circa 18 minuti, finché il riso è tenero e ha assorbito l'acqua.
7. Infine servi subito, cosparso di prezzemolo tritato.
Consiglio: durante la cottura non mescolare troppo il riso, perché resti sgranato: prima di servire sgranalo con una forchetta.
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