Der auch als Ein-Topf-Gericht bestehende Pilzreis mit Hähnchenbrust ist ein sättigendes und dennoch federleichtes Alltagsgericht.
1. Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleinere Würfel, die Champignons in Scheiben, die Zwiebel klein.
2. Brate die Zwiebel im Öl glasig, gib dann den zerdrückten Knoblauch dazu.
3. Gib die Hähnchenwürfel dazu und brate sie, bis sie weiß werden und leicht Farbe nehmen.
4. Gib die Pilze dazu und brate sie, bis sie ihren Saft abgeben und dieser verkocht.
5. Rühre den Reis unter, brate ihn ein paar Sekunden mit, gieße dann mit dem Wasser auf und salze alles.
6. Gare alles zugedeckt bei niedriger Hitze in etwa 18 Minuten fertig, bis der Reis weich wird und das Wasser aufsaugt.
7. Serviere ihn zuletzt mit gehackter Petersilie bestreut, frisch.
Tipp: Rühre den Reis beim Garen nicht viel um, damit er körnig bleibt – lockere ihn vor dem Servieren mit der Gabel auf.
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