Riz aux champignons et au blanc de poulet

Le riz aux champignons et au blanc de poulet, qui tient aussi comme plat complet, est un plat du quotidien rassasiant mais léger comme une plume.

1. Coupe le filet de blanc de poulet en petits dés, émince les champignons de Paris, hache l'oignon finement.

2. Dans l'huile, fais dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute l'ail écrasé.

3. Ajoute les dés de poulet et fais-les revenir, légèrement saisis, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

4. Ajoute les champignons et fais cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et qu'elle s'évapore.

5. Incorpore le riz, fais revenir quelques secondes ensemble, puis mouille avec l'eau et sale.

6. À couvert et à feu doux, laisse cuire environ 18 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé l'eau.

7. Enfin, parsème de persil haché et sers frais.

Astuce : Pendant la cuisson, ne remue pas trop le riz pour qu'il reste détaché – avant de servir, aère-le à la fourchette.