蘑菇鸡胸肉饭

这道可作一餐的蘑菇鸡胸肉饭，是一道饱腹却又相当清爽的家常菜。

1. 将鸡胸肉切成小丁，将口蘑切片，将洋葱切碎。

2. 用油将洋葱炒至透明，然后加入压碎的大蒜。

3. 放入鸡肉丁，煮至变白、微微金黄。

4. 加入口蘑，翻炒至出水并让水分蒸发。

5. 拌入大米，一起翻炒几秒钟，倒水没过，加盐。

6. 盖上盖子小火煮约 18 分钟，至米饭变软、吸干水分。

7. 最后撒上切碎的欧芹，立即享用。

小贴士：煮饭时不要过多搅拌，这样米粒才会松散；上桌前用叉子拨松。