1. Settu grænmetissoð yfir í stórum potti með sneiddum gulrótum, sellerírót í teningum, sneiddum blaðlauk og lauk í tvennu.
2. Bættu tómati í tvennu, steinselju, timíani og lárviðarlaufi við, saltaðu og pipraðu.
3. Láttu malla varlega við vægan hita í um 40 mínútur svo grænmetið gefi frá sér bragð.
4. Síaðu súpuna í gegnum fínt sigti (eða línklút) til að fá tært kraftsoð; kreistu grænmetið.
5. Til hreinsunar skaltu hræra þeyttri eggjahvítu út í volgt soðið og hita hægt: hvítan safnar svifögnum og stífnar síðan ofan á – taktu hana varlega af og síaðu soðið aftur.
6. Berðu skínandi tæran consommé fram heitan, gjarnan með litlum grænmetisteningum.
Ráð: Kjarni consommé er kristaltært bragðsterkt soð – hreinsun með eggjahvítu er sígilda ráðið. Aldrei láta bullsjóða, aðeins malla, annars verður það skýjað aftur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.