Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. У великій каструлі постав варитися овочевий бульйон із нарізаною кружальцями морквою, нарізаною кубиками кореневою селерою, нарізаним кільцями пореєм і розрізаною навпіл ріпчастою цибулею.
2. Додай розрізані навпіл помідори, зелень петрушки, чебрець і лавровий лист, посоли, поперчи.
3. Вари на повільному вогні, ледь помітно кипляче, приблизно 40 хвилин, щоб овочі віддали свій смак.
4. Процідь суп крізь дрібне сито (або полотняну серветку), щоб отримати прозорий бульйон; овочі віджми.
5. Для освітлення вмішай збитий яєчний білок у теплий суп і повільно нагрівай: білок збирає завислі частинки, потім збивається зверху — його обережно зніми й ще раз процідь суп.
6. Подавай сяйливо прозорий консоме гарячим, можна з дрібними кубиками овочів.
Порада: Суть консоме — кришталево прозорий, насичений бульйон, а освітлення яєчним білком — класичний прийом для цього. Ніколи не кип’яти його, лише тримай на ледь помітному кипінні, інакше він знову стане каламутним.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.