Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
1. Egy nagy lábasban a zöldségalaplevet a felkarikázott sárgarépával, a felkockázott zellergumóval, a karikázott póréhagymával és a felezett vöröshagymával feltesszük főni.
2. Hozzáadjuk a felezett paradicsomot, a petrezselyemzöldet, a kakukkfüvet és a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk.
3. Lassú tűzön, gyöngyözve kb. 40 percig főzzük, hogy a zöldségek átadják az ízüket.
4. A levest finom szűrőn (vagy vászonkendőn) átszűrjük, hogy tiszta erőlevet kapjunk; a zöldségeket kinyomkodjuk.
5. A derítéshez a felvert tojásfehérjét a langyos leveshez keverjük, lassan felmelegítjük: a fehérje összegyűjti a lebegő részecskéket, majd tetején összeáll – ezt óvatosan leszedjük, és a levest újra átszűrjük.
6. A ragyogóan tiszta consommét forrón, esetleg apró zöldségkockákkal tálaljuk.
Tipp: A consommé lényege a kristálytiszta, intenzív lé – a tojásfehérjés derítés a klasszikus trükk hozzá. Sose forrald, csak gyöngyöztesd, különben újra zavaros lesz.
Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.