1. Dalam periuk besar, masak stok sayur bersama lobak merah yang dihiris bulat, ubi saderi yang dipotong dadu, daun bawang perai yang dihiris bulat dan bawang merah yang dibelah dua.
2. Masukkan tomato yang dibelah dua, daun pasli, thyme dan daun bay, garamkan dan ladakan.
3. Dengan api perlahan, dalam didihan perlahan, masak selama kira-kira 40 minit, supaya sayur mengeluarkan rasanya.
4. Tapis sup melalui penapis halus (atau kain), untuk mendapatkan sup yang jernih; perah sayur.
5. Untuk menjernihkan, gaul putih telur yang dipukul ke dalam sup suam, dan panaskan perlahan-lahan: putih telur mengumpulkan zarah yang terapung, kemudian bersatu di bahagian atas – buang ini dengan berhati-hati, dan tapis sup sekali lagi.
6. Hidangkan consommé yang jernih berkilau itu panas, mungkin dengan dadu sayur kecil.
Petua: Intipati consommé ialah cecair yang jernih seperti kristal dan kuat rasanya – penjernihan dengan putih telur ialah helah klasik untuknya. Jangan sekali-kali didihkan, hanya biarkan dalam didihan perlahan, jika tidak ia akan menjadi keruh semula.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.