1. Taktu svolítið frá af tilgreindu smjöri til að smyrja formið og notaðu afganginn í næstu skrefum. Láttu mjólkina sjóða með smjöri, vanillusykri, sítrónuberki og klípu af salti. Stráðu síðan semólínunni út í og hrærðu stöðugt þar til myndast þykkur grautur; láttu kólna þar til volgur.
2. Aðskildu eggin og hrærðu rauðunum saman við semólínuna einni í einu.
3. Stífþeyttu hvíturnar með strásykrinum og blandaðu varlega saman við semólínublönduna í tvennu lagi.
4. Jafnaðu í smurt eldfast fat og bakaðu í forhituðum ofni við 180 °C í 35–40 mínútur þar til súffléið er gullinbrúnt og hefur lyft sér.
5. Láttu á meðan steinlaus súrkirsuberin sjóða með svolitlu vatni, sykri og kanilstöng. Blandaðu sterkjunni saman við svolítið kalt vatn, þykktu með henni og sjóddu í 1 mínútu.
6. Berðu súffléið strax fram með heitu súrkirsuberjaragúinu – það fellur fljótt saman.
Ábending: Ef ofninn er ekki opnaður fyrstu 25 mínúturnar lyftir súffléið sér fallega.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.