1. Gem lidt af det angivne smør til at smøre formen; brug resten i de følgende trin. Bring mælken i kog med smørret, vaniljesukkeret, citronskallen og en knivspids salt, drys derefter semuljen i under konstant omrøring, og kog til en tyk grød; lad den køle af til lun.
2. Del æggene; rør blommerne i semuljegrøden én ad gangen.
3. Pisk hviderne stive med sukkeret, og vend dem forsigtigt i semuljeblandingen ad to omgange.
4. Fordel i et smurt, ovnfast fad, og bag gyldenbrunt og hævet i en ovn forvarmet til 180 °C i 35–40 minutter.
5. Bring imens de udstenede surkirsebær i kog med lidt vand, sukkeret og kanelstangen; rør stivelsen med lidt koldt vand, jævn kirsebærrene med den, og kog i 1 minut.
6. Server straks souffléen med den varme surkirsebærragout – den falder hurtigt sammen.
Tip: Åbner du ikke ovnen i de første 25 minutter, hæver souffléen flot.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.