1. Tumis bawang bombai cincang halus dengan minyak zaitun selama 5 menit, tambahkan daging giling dan masak sambil diurai hingga tidak lagi merah; tuangkan passata, beri garam serta merica, lalu masak selama 15 menit.
2. Tambahkan beras dan masak sambil diaduk selama kira-kira 16–18 menit, dengan menambahkan kaldu panas sesendok sayur demi sesendok sayur, hingga nasi empuk dan campuran kental; angkat dari api, lalu campurkan parmesan serta mentega.
3. Ratakan nasi di loyang dan dinginkan sepenuhnya (sebaiknya dibuat sehari sebelumnya dan didiamkan di kulkas).
4. Potong mozzarella menjadi dadu berukuran kira-kira 1,5 cm; dengan tangan basah, ambil satu sendok makan besar nasi di telapak tangan, masukkan sepotong mozzarella ke tengahnya, lalu bentuk menjadi kroket silinder sepanjang kira-kira 8 cm – menghasilkan kira-kira 12 buah.
5. Celupkan kroket ke telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung roti (dapat dilapisi dua kali agar kulitnya lebih renyah).
6. Goreng secara bertahap dalam minyak bersuhu 170 °C selama 4–5 menit hingga keemasan, angkat ke tisu dapur, lalu sajikan panas.
Tip: Di Roma, namanya „supplì al telefono" karena mozzarella mulur seperti kabel telepon saat kroket dibelah; sisa risotto juga dapat digunakan, dan kroket yang sudah dilapisi tepung roti juga dapat disimpan beku.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.