1. Meddalwn y nionyn wedi'i dorri'n fân yn yr olew olewydd am 5 munud, ychwanegu'r briwgig a ffrio gan ei dorri ar wahân nes iddo droi'n welw; ychwanegwn y passata, sesno â halen a phupur a choginio am 15 munud.
2. Ychwanegwn y reis a choginio am tua 16–18 munud gan droi ac ychwanegu'r stoc poeth fesul lletwad nes bod y reis yn dyner a'r cymysgedd yn drwchus; tynnwn oddi ar y gwres a chymysgu'r Parmesan a'r menyn i mewn.
3. Taenwn y reis mewn hambwrdd a gadael iddo oeri'n llwyr (mae'n well ei baratoi'r diwrnod cynt a'i adael i orffwys yn yr oergell).
4. Torrwn y mozzarella'n giwbiau tua 1,5 cm; â dwylo gwlyb, cymerwn lond llwy fwrdd fawr o reis yng nghledr y llaw, rhoi ciwb mozzarella yn y canol a siapio croquette silindrog tua 8 cm o hyd – bydd tua 12 darn.
5. Gorchuddiwn y croquette ag wy wedi'i guro, yna briwsion bara (gallwn ei orchuddio ddwywaith i gael cramen fwy crensiog).
6. Ffriwn fesul swp mewn olew ar 170 °C am 4–5 munud nes ei fod yn frown euraidd, tynnu allan ar dywel papur a gweini'n boeth.
Awgrym: Yn Rhufain fe'u gelwir yn “supplì al telefono” gan fod y mozzarella'n ymestyn fel llinyn ffôn wrth eu torri'n ddwy; galli eu gwneud â risotto dros ben hefyd, ac mae'r croquettes sydd eisoes wedi'u gorchuddio â briwsion yn cadw'n dda yn y rhewgell.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.