1. Λιώσε καλά το φρέσκο τυρί túró με πιρούνι ή πέρασε από σήτα, πρόσθεσε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι και ανάμειξε μέχρι να λειάνει.
2. Ανάμειξε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και πρόσθεσε σταδιακά στο túró μέχρι να σχηματιστεί μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη.
3. Με αλευρωμένα χέρια πλάσε 6 μεγάλες και 6 μικρές μπάλες· πίεσε λίγο τις μεγάλες και άνοιξε τρύπα στο κέντρο με το δάχτυλο σαν ντόνατ.
4. Ζέστανε λάδι ύψους περίπου 3 cm σε κατσαρόλα στους 170 °C και τηγάνισε τα ντόνατ και τις μπάλες σε δόσεις για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν· στράγγισε σε χαρτί κουζίνας.
5. Βάλε ένα δαχτυλίδι σε κάθε πιάτο, από πάνω άφθονη ξινή κρέμα και μαρμελάδα και στην κορυφή μία μικρή μπάλα σαν στέμμα.
6. Πασπάλισε με άχνη και σέρβιρε ζεστά, αφήνοντας την ξινή κρέμα και τη μαρμελάδα να κυλήσουν από την μπάλα.
Συμβουλή: Τα papanași είναι απαραίτητο επιδόρπιο των ρουμανικών εστιατορίων και συχνά αντικείμενο διαφωνίας για το αν είναι αυθεντική η μολδαβική εκδοχή ή εκείνη του Βουκουρεστίου. Παραδοσιακά προσφέρονται με μαρμελάδα μύρτιλο (dulceață de afine) ή κομπόστα βύσσινο, αλλά είναι εξίσου καλά με το αγαπημένο σου.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.