Dieser knusprig gebratene britische Klassiker entstand ursprünglich aus den Resten des Sonntagsbratens – seinen witzigen Namen hat er von dem brutzelnd-pfeifenden Geräusch in der Pfanne.
1. Schäle die Kartoffeln, koche sie in Salzwasser weich (etwa 15 Minuten), gieße sie ab und zerdrücke sie cremig.
2. Schneide den Wirsing in dünne Streifen und blanchiere ihn in kochendem Wasser 2-3 Minuten, damit er weich wird, aber leuchtend grün bleibt, gieße ihn dann ab und drücke das Wasser heraus.
3. Schmilz in einer Pfanne die Butter und dünste die klein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig (etwa 5 Minuten), gib dann den Wirsing dazu und brate alles ein paar Minuten mit an.
4. Rühre das Gemüse in das Kartoffelpüree, salze und pfeffere alles und arbeite es gut durch.
5. Drücke die Masse in der Pfanne zu einem gleichmäßigen, flachen Fladen und brate ihn bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten, bis sich unten eine goldbraune Kruste bildet, wende ihn dann und brate auch die andere Seite knusprig.
Tipp: Gib ruhig beliebiges übriges gekochtes Gemüse dazu – so wird daraus ein echtes „Reste-retter"-Gericht.
Dein Plan bleibt bis zu 24 Stunden in diesem Browser. Registriere dich oder melde dich an, um ihn zu prüfen und im Kalender zu speichern, deine Rezepte aufzubewahren und die Einkaufsliste später zu nutzen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Mit deiner Einwilligung erheben wir mithilfe von Google Analytics Nutzungs- und Gerätedaten, um die Website zu verbessern. Die Daten können auch Online-Kennungen enthalten. Du kannst deine Einwilligung hier jederzeit widerrufen.