1. Pres kvarken gennem en sigte, og ælt den hurtigt til en dej med blødt smør, æg og en knivspids salt, derefter mel og semulje; sæt den i køleskabet i 30 minutter.
2. Skyl abrikoserne, skær et snit i siden, tag stenen ud, og læg 1 teskefuld sukker (eller 1 sukkerknald) i hver i stedet for stenen.
3. Del dejen i 8 dele med melede hænder, tryk hver del flad, læg en abrikos i midten, og luk omhyggeligt dejen omkring den til en bolle uden revner.
4. Bring letsaltet vand i kog i en stor gryde, læg bollerne i, og kog dem i let simrende vand i 12–15 minutter, til de kommer op til overfladen.
5. Smelt imens smørret, og rist raspen gyldenbrun i det. Tag den derefter af varmen, og bland med sukker og kanel.
6. Tag bollerne op med en hulske, vend dem i raspen, og servér dem varme med et drys flormelis.
Tip: Modne, duftende abrikoser fra Wachau-dalen er bedst – hvis de er meget søde, kan du helt undlade sukkeret inde i bollerne.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.