1. Për salcën kaurdisim qepën e grirë imët dhe hudhrën në gjalpë për 5 minuta, shtojmë purenë e përqendruar të domateve, hedhim birrën dhe lëngun për gatim, shtojmë gjethen e dafinës e specin djegës dhe i ziejmë për 15 minuta; niseshtenë e përziejmë me 2 lugë gjelle ujë, e shtojmë në salcë, e ziejmë për 2 minuta, pastaj e heqim gjethen e dafinës dhe e bluajmë derisa të bëhet e njëtrajtshme.
2. Fileton e viçit e presim në 4 feta të holla, i kriposim, i piperosim dhe i skuqim në një tigan të nxehtë me pak vaj ulliri për 1 minutë nga secila anë; aty skuqim edhe salçiçet e ndara përgjysmë për së gjati dhe chouriço-n e prerë hollë.
3. Bukët e tostit i thekim; mbi 4 feta vendosim në shtresa proshutën, mishin e viçit, salçiçet dhe chouriço-n, pastaj i mbulojmë me 4 fetat e tjera.
4. Sanduiçet i vendosim në pjata zjarrduruese ose në tavë, sipërfaqen dhe anët ua mbulojmë plotësisht me feta djathi dhe i pjekim në furrë në 220 °C (ose nën grilë) për 5–6 minuta, derisa djathi të shkrijë e të rrjedhë poshtë.
5. Ndërkohë në vajin e mbetur skuqim vezë sy dhe mbi çdo sanduiç vendosim nga një.
6. U hedhim bollshëm salcë të nxehtë dhe i shërbejmë menjëherë me patate të skuqura shkopinj.
Këshillë: Francesinha nuk është ushqim i lehtë – është e preferuara e Porto-s për ditën pas alkoolit dhe një drekë e plotë; nëse e dëshiron më të lehtë, lëre jashtë vezën sy ose chouriço-n, thelbi mbetet te salca.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.