俄式蜂蜜香料热饮（Sbiten）

1. 姜去皮，切成薄片。

2. 在锅中将一半的水煮沸，拌入蜂蜜，小火煮 10 分钟，撇去表面形成的浮沫。

3. 在另一个锅中，将剩余的水与肉桂（或肉桂棒）、丁香、多香果、姜、肉豆蔻和月桂叶一起煮沸，然后盖上锅盖小火煮 10 分钟。

4. 将香料汁过滤，倒入蜂蜜水中；拌匀，盖上锅盖静置 5 分钟。

5. 挤入柠檬汁，倒入杯中趁热享用。

6. 在冬日午后，滑完雪橇或长时间散步之后，配俄式小馅饼（pirozhki）和香料面包享用。

小贴士：在茶普及之前的几个世纪里，sbiten 一直是俄罗斯的国民热饮，在集市上用茶炊售卖；我们的版本完全不含酒精，就像传统的喝法一样。