Rosyjski gorący napój miodowo-korzenny (Sbiten)

1. Imbir obierz i pokrój w cienkie plasterki.

2. W rondlu zagotuj połowę wody, wmieszaj miód i gotuj na małym ogniu 10 minut, zbierając pianę tworzącą się na powierzchni.

3. W drugim rondlu zagotuj resztę wody z cynamonem (lub laską cynamonu), goździkami, zielem angielskim, imbirem, gałką muszkatołową i liściem laurowym, a potem gotuj pod przykryciem na małym ogniu 10 minut.

4. Napar korzenny przecedź i wlej do wody z miodem; wymieszaj i odstaw pod przykryciem na 5 minut.

5. Wyciśnij sok z cytryny i podawaj gorący, w kubkach.

6. Podawaj w zimowe popołudnia, po saneczkowaniu lub długim spacerze, do pierożków i pierników.

Wskazówka: Przez stulecia przed upowszechnieniem się herbaty sbiten był narodowym gorącym napojem Rosji, sprzedawanym z samowarów na jarmarkach; ta wersja jest całkowicie bezalkoholowa, tak jak tradycyjnie go pito.