Bevanda calda russa al miele e spezie (Sbiten)

1. Pela lo zenzero e affettalo sottile.

2. Porta a bollore metà dell'acqua in una pentola, incorpora il miele e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, togliendo la schiuma che si forma in superficie.

3. In un'altra pentola porta a bollore l'acqua rimasta con la cannella (o una stecca di cannella), i chiodi di garofano, il pimento, lo zenzero, la noce moscata e le foglie di alloro, poi copri e cuoci a fuoco basso per 10 minuti.

4. Filtra l'infuso speziato nell'acqua e miele, mescola e lascia riposare coperto per 5 minuti.

5. Spremi il succo di limone e servi bollente in tazze.

6. Offrilo nei pomeriggi d'inverno, dopo lo slittino o una lunga passeggiata, con pirozhki e pan di zenzero.

Consiglio: Nei secoli prima della diffusione del tè, lo sbiten era la bevanda calda nazionale della Russia, venduta dai samovar nelle fiere; la nostra versione è del tutto analcolica, come si beveva tradizionalmente.