Руска гореща медена напитка с подправки (Сбитен)

1. Обелете джинджифила и го нарежете на тънки филийки.

2. Кипнете половината вода в тенджера, добавете меда и варете на слаб огън за 10 минути, като обирате образувалата се пяна от повърхността.

3. В друга тенджера кипнете останалата вода с канелата (или канелена пръчица), карамфила, бахара, джинджифила, индийското орехче и дафиновите листа и варете под капак на слаб огън за 10 минути.

4. Прецедете отварата с подправки и я налейте при медената вода; разбъркайте и оставете под капак за 5 минути.

5. Изстискайте вътре сока на лимона и поднесете горещо в чаши.

6. Предложете в зимни следобеди след спускане с шейна или дълга разходка, към пироги и меденки.

Съвет: През вековете преди разпространението на чая сбитенът е бил националната гореща напитка на Русия, продавана от самовари на панаирите; нашият вариант е напълно безалкохолен, както традиционно се е пиел.