러시아 꿀 향신료 따뜻한 음료(Sbiten)

1. 생강 껍질을 벗겨 얇게 저며요.

2. 냄비에 물 절반을 끓여 꿀을 섞고, 위에 생기는 거품을 걷으며 약불에서 10분 끓여요.

3. 다른 냄비에 남은 물을 계피(또는 계피 스틱), 정향, 올스파이스, 생강, 넛맥, 월계수 잎과 함께 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 10분 우려요.

4. 향신료 우린 물을 걸러 꿀물에 붓고 섞어, 뚜껑을 덮고 5분 둬요.

5. 레몬즙을 짜 넣고 컵에 담아 아주 뜨겁게 내요.

6. 썰매를 타거나 오래 산책한 겨울 오후에 피로시키, 향신료 빵과 함께 내요.

팁: 차가 널리 퍼지기 전 수백 년 동안 스비텐은 러시아의 국민 따뜻한 음료로, 장터에서 사모바르에 담아 팔았어요. 이 레시피는 전통적으로 마시던 대로 알코올이 전혀 들어가지 않아요.