炸卡门贝尔奶酪（Rántott camembert）

炸卡门贝尔奶酪是裹着酥脆外壳的奶酪美食，热的时候内部融化，既可作前菜也可作主菜。

1. 将卡门贝尔奶酪充分冷冻后擦干。

2. 先裹面粉，再裹蛋液，然后裹上面包糠。

3. 再重复一次蛋液和面包糠：双层外壳能把融化的奶酪锁在里面。

4. 放入大量中温油中每面炸 2–3 分钟，至金黄。

5. 用漏勺捞出放在厨房纸上，吸去多余的油。

6. 静置几分钟，让奶酪稍微凝固。

7. 现炸现吃，单吃或配腌菜。

小贴士：充分冷冻的奶酪加上双层外壳，炸的时候更不容易漏。