카망베르 튀김(Rántott camembert)

카망베르 튀김은 바삭한 튀김옷에 감싼 치즈 요리로, 뜨거울 때 속이 녹아 흘러 전채나 메인 요리로 좋아요.

1. 카망베르 치즈를 충분히 차갑게 해서 물기를 닦아요.

2. 밀가루, 푼 달걀, 빵가루 순서로 묻혀요.

3. 달걀과 빵가루 입히기를 한 번 더 반복해요. 두 겹의 튀김옷이 녹은 치즈를 안에 가둬 줘요.

4. 넉넉한 기름에 중간 온도로 한 면에 2–3분씩 노릇하게 튀겨요.

5. 거품국자로 건져 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼요.

6. 치즈가 조금 굳도록 몇 분 둬요.

7. 갓 튀겼을 때 그대로 또는 절임 채소와 함께 내요.

팁: 치즈를 아주 차갑게 하고 튀김옷을 두 겹으로 입히면 튀길 때 덜 새요.