El camembert empanado es una especialidad de queso envuelta en un rebozado crujiente, fundente cuando está caliente, estupenda como entrante o como plato principal.
1. Enfría bien los quesos camembert y sécalos.
2. Pásalos por harina, luego por huevo batido y después rebózalos en pan rallado.
3. Repite una vez más el rebozado de huevo y pan rallado: el doble rebozado mantiene dentro el queso fundido.
4. Fríelos en abundante aceite a temperatura media 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
5. Sácalos con una espumadera sobre papel de cocina, para que escurra el aceite sobrante.
6. Déjalos reposar unos minutos, para que el queso se asiente un poco.
7. Sírvelos recién hechos, solos o con encurtidos.
Consejo: El queso bien frío y con doble rebozado se sale menos al freírlo.
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