Bánh mì chouriço (Pão com chouriço)

1. Hòa men nở với đường trong một phần nước ấm, để nổi bọt 10 phút.

2. Trộn bột mì với muối trong bát lớn, thêm nước men, nước còn lại và dầu ôliu, nhào 8–10 phút cho mịn đàn hồi.

3. Đậy kín, ủ nơi ấm khoảng 1 giờ cho nở gấp đôi.

4. Trong lúc đó, cắt chouriço khoanh mỏng hoặc thanh dài 5 cm.

5. Chia bột thành 8 phần, ép thành miếng nhỏ, đặt chouriço giữa, cuộn cho xúc xích nằm kín trong bột; để nở thêm 20 phút trên khay lót giấy nướng.

6. Nướng trong lò 220 °C trong 20–25 phút đến khi bánh vàng nâu và mỡ xúc xích thấm bột; dọn âm ấm.

Mẹo: Pão com chouriço là món nổi bật tại hội chợ và lễ hội dân gian Bồ Đào Nha, nướng lò củi – ở nhà đặt khay nước nóng dưới đáy lò để tạo hơi giống lò bánh.