1. Rør gæren ud i en del af det lunkne vand med sukkeret, og lad det skumme i 10 minutter.
2. Bland mel og salt i en stor skål, tilsæt gærvandet, resten af vandet og olivenolien, og ælt i 8–10 minutter til en glat, elastisk dej.
3. Lad den hæve tildækket et varmt sted til dobbelt størrelse i ca. 1 time.
4. Skær imens chouriçoen i tynde skiver eller stykker på 5 cm.
5. Del dejen i 8 stykker, tryk hver ud til en lille plade, læg chouriço midt på, og rul sammen, så pølsen er helt omsluttet af dej; lad dem efterhæve i yderligere 20 minutter på en bageplade med bagepapir.
6. Bag ved 220 °C i 20–25 minutter, til bollerne er gyldenbrune, og pølsens fedt er trængt ind i dejen; servér lunt.
Tip: Pão com chouriço er et hit på portugisiske markeder og folkefester, hvor de bages i brændefyrede ovne – derhjemme kan du efterligne dampen med en bradepande med varmt vand i bunden af ovnen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.